{"id":2523,"date":"2019-03-17T16:15:05","date_gmt":"2019-03-17T15:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/traube-post.it\/hotelblog\/?p=2523"},"modified":"2019-06-28T15:54:45","modified_gmt":"2019-06-28T13:54:45","slug":"rezept-zum-nachbacken-apfelstrudel-aus-suedtirol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traube-post.it\/hotelblog\/rezept-zum-nachbacken-apfelstrudel-aus-suedtirol\/","title":{"rendered":"REZEPT ZUM NACHBACKEN: APFELSTRUDEL AUS S\u00dcDTIROL"},"content":{"rendered":"\n

Der klassische<\/strong> Apfelstrudel<\/strong> mit himmlisch weichem M\u00fcrbeteig<\/strong> z\u00e4hlt zu den wohl<\/p>\n\n\n\n

bekanntesten Spezialit\u00e4ten aus S\u00fcdtirol<\/strong>. Die s\u00fc\u00dfe Mehlspeise ist in der sonnenverw\u00f6hnten Ferienregion sowohl bei Einheimischen als auch bei G\u00e4sten \u00e4u\u00dferst beliebt. In den heimischen Gaststuben, den Schutzh\u00fctten und in den Restaurants wird nahezu t\u00e4glich nach dem traditionellen Apfelstrudel gefragt. Im Laufe der Jahrzehnte haben sich immer wieder verschiedene Rezepte entwickelt. Jede Familie in S\u00fcdtirol hat ihr eigenes Geheimrezept f\u00fcr die klassische Nachspeise<\/strong>, welches nat\u00fcrlich mit gro\u00dfem Stolz immer wieder an die n\u00e4chste Generation weitergegeben wird.<\/p>\n\n\n\n

Damit Ihnen der traditionelle Apfelstrudel aus S\u00fcdtirol<\/strong> auch zu Hause gelingt, verraten wir Ihnen unser ganz pers\u00f6nliches Apfelstrudelrezept!<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Strudelteig<\/strong> ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n

250 g Mehl
170 g weiche Butter, in W\u00fcrfel geschnitten
100 g Staubzucker
1 Eigelb
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Apfelf\u00fcllung<\/strong> ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n

500 g s\u00fc\u00dfe \u00c4pfel
70 g Zucker
70 g Brotbr\u00f6sel, in zerlassener Butter anger\u00f6stet
etwa 50 g Rosinen
40 g Pinienkerne
3-4 EL Rum
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
2 Messerspitzen Zimt
2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale
1 ganzes Ei zum Bestreichen des Apfelstrudels
etwas Staubzucker zum Bestreuen<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Zubereitung des k\u00f6stlichen Apfelstrudels sieben Sie zuerst das Mehl<\/strong> auf die Arbeitsfl\u00e4che und dr\u00fccken eine kleine Vertiefung in die Mitte. Die zuvor in W\u00fcrfel geschnittene Butter<\/strong> vermengen Sie nun mit dem Staubzucker<\/strong>, dem Eigelb<\/strong>, dem Vanillezucker<\/strong>, mit der abgeriebenen Zitronenschale<\/strong> sowie mit dem Salz<\/strong>. Kneten Sie das Ganze gut durch, bis der Teig glatt wird. Anschlie\u00dfend lassen Sie den Strudelteig etwa 60 Minuten k\u00fchl ruhen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Im Anschluss wird die Apfelf\u00fcllung<\/strong> zubereitet. Die \u00c4pfel werden hierf\u00fcr zuerst gesch\u00e4lt und entkernt. Nun schneiden Sie sie in d\u00fcnne Scheiben. Mischen Sie die Apfelscheiben mit dem Zucker<\/strong>, dem Vanillezucker<\/strong>, den Br\u00f6seln<\/strong>, dem Rum<\/strong>, den Pinienkernen<\/strong>, dem Zimt<\/strong> und mit der abgeriebenen Zitronenschale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Rollen Sie den Strudelteig rechteckig auf die Arbeitsfl\u00e4che aus und legen Sie ihn auf ein Backblech, auf den Sie zuvor ein Backpapier gelegt haben. Geben Sie die Apfelf\u00fcllung auf den ausgerollten Teig und schlagen Sie den Strudel ein, damit die strudeltypische Form entsteht. Bestreichen Sie den Apfelstrudel zum Schluss noch mit dem Ei \u2013 so erh\u00e4lt er nach dem Backen eine sch\u00f6ne F\u00e4rbung. Nun wird der Strudel im Backrohr etwa\u00a040 Minuten bei 180\u00b0 C goldbraun gebacken<\/strong>\u00a0(der Backofen sollte vorgeheizt sein!). Bestreuen Sie den noch etwas warmen Apfelstrudel mit Staubzucker und reichen Sie eine\u00a0selbstgemachte<\/strong>\u00a0Vanillesauce<\/strong>\u00a0dazu. Fertig ist die traditionelle\u00a0Spezialit\u00e4t aus S\u00fcdtirol<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der klassische Apfelstrudel mit himmlisch weichem M\u00fcrbeteig z\u00e4hlt zu den wohl bekanntesten Spezialit\u00e4ten aus S\u00fcdtirol. Die s\u00fc\u00dfe Mehlspeise ist in der sonnenverw\u00f6hnten Ferienregion sowohl bei Einheimischen als auch bei G\u00e4sten \u00e4u\u00dferst beliebt. In den heimischen Gaststuben, den Schutzh\u00fctten und in den Restaurants wird nahezu t\u00e4glich nach dem traditionellen Apfelstrudel gefragt. Im Laufe der Jahrzehnte haben sich immer wieder verschiedene Rezepte entwickelt. Jede Familie in S\u00fcdtirol hat ihr eigenes Geheimrezept f\u00fcr die klassische Nachspeise, welches nat\u00fcrlich mit gro\u00dfem Stolz immer wieder an die n\u00e4chste Generation weitergegeben wird. Damit Ihnen der traditionelle Apfelstrudel aus S\u00fcdtirol auch zu Hause gelingt, verraten wir Ihnen unser ganz pers\u00f6nliches Apfelstrudelrezept! F\u00fcr den Strudelteig ben\u00f6tigen Sie: 250 g Mehl170 g weiche Butter, in W\u00fcrfel geschnitten100 g Staubzucker1 Eigelb1 P\u00e4ckchen Vanillezucker2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale1 Prise Salz F\u00fcr die Apfelf\u00fcllung ben\u00f6tigen Sie: 500 g s\u00fc\u00dfe \u00c4pfel70 g Zucker70 g Brotbr\u00f6sel, in zerlassener Butter anger\u00f6stetetwa 50 g Rosinen40 g Pinienkerne3-4 EL Rum1 P\u00e4ckchen Vanillezucker2 Messerspitzen Zimt2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale1 ganzes Ei zum Bestreichen des Apfelstrudelsetwas Staubzucker zum Bestreuen F\u00fcr die Zubereitung des k\u00f6stlichen Apfelstrudels sieben Sie zuerst das Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che und dr\u00fccken eine kleine Vertiefung in die Mitte. Die zuvor in W\u00fcrfel geschnittene Butter vermengen Sie nun mit dem Staubzucker, dem Eigelb, dem Vanillezucker, mit der abgeriebenen Zitronenschale sowie mit dem Salz. Kneten Sie das Ganze gut durch, bis der Teig glatt wird. Anschlie\u00dfend lassen Sie den Strudelteig etwa 60 Minuten k\u00fchl ruhen. 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