Herbstzeit ist K\u00fcrbiszeit. Egal wo man isst, K\u00fcrbis steht momentan \u00fcberall auf der Speisekarte. Und dies nicht ohne Grund! Die Halloweenlaterne hat n\u00e4mlich viel mehr zu bieten, als so manch einer denken mag.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Der K\u00fcrbis, der erstaunlicherweise zur Familie der Beeren geh\u00f6rt, kann bis zu 100 kg schwer werden und ist somit die gr\u00f6\u00dfte Beere der Wel<\/strong>t. Das Fruchtfleisch, die Kerne und das aus K\u00fcrbis gewonnene \u00d6l strotzen vor gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften<\/strong>. Er hat kaum Kalorien und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Au\u00dferdem ist das Beerengew\u00e4chs gut f\u00fcr ein fittes Immunsystem, starke Nerven und sorgt f\u00fcr eine sch\u00f6ne Haut. K\u00fcrbisse sind grunds\u00e4tzlich ballaststoffreich und enthalten Pottasche, Kalium, Kalzium, reichlich Karotinoide, Vitamine (A, C, E) Fols\u00e4ure und reichlich Wasser.<\/p>\n\n\n\n Der Allesk\u00f6nner in der K\u00fcche!!!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Von Suppen, \u00fcber Beilagen, Desserts, Marmeladen, bis hin zu schmackhaften Aufl\u00e4ufen, es gibt eigentlich nichts, dass Sie mit dem Allrounder nicht zaubern k\u00f6nnen. Noch dazu kommt, dass es unz\u00e4hlig viele verschiedene Sorten von K\u00fcrbissen<\/strong> gibt, die mit ihrer Farbenpracht nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch \u00fcberzeugen. Bei den Speisek\u00fcrbissen unterscheiden sich die einzelnen Sorten und Speisek\u00fcrbis-Arten durch die Bl\u00e4ttern, den Spross, die Fr\u00fcchte und die Samen. Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen K\u00fcrbisse grob in vier Kategorien unterteilt werden:<\/p>\n\n\n\n Winterk\u00fcrbisse sind meist relativ gro\u00df und deshalb auch entsprechend schwer. Die K\u00fcrbisse haben eine harte Schale, welche nicht zum Verzehr geeignet ist und eine runde Stielform. Eine Ausnahme bildet der Hokkaido-K\u00fcrbis, bei dem kann man die Schale auch mitessen.<\/p>\n\n\n\n 2. Sommerk\u00fcrbis<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Sommerk\u00fcrbis, auch Speisek\u00fcrbis genannt, wird im Gegensatz zum Winterk\u00fcrbis unreif geerntet. Er zeichnet sich durch eine weiche, verzehrbare\u00a0 Schale aus und man erkennt ihn an seinem scharfkantigen, harten Stiel.<\/p>\n\n\n\n 3.<\/strong> Zierk\u00fcrbisse<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dekorativ sind eigentlich alle K\u00fcrbisse, aber der Zierk\u00fcrbis ist eine zumeist wilde K\u00fcrbisart, die Sie besser nicht essen sollten. Zierk\u00fcrbisse enthalten n\u00e4mlich den unangenehmen Bitterstoff Cucurbitacin, Sie werden also sp\u00e4testen beim Verzehr merken, dass es sich um einen Zierk\u00fcrbis handelt. Der Sweet Dumpling geh\u00f6rt zwar auch zu den Zierk\u00fcrbissen, gilt aber aufgrund seines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmacks, der an Esskastanien erinnert, als Delikatesse.\u00a0<\/p>\n\n\n\n 4. Pumpkin<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Grunde handelt es sich beim Begriff \u201cPumkin\u201d um einen amerikanischen Ausdruck f\u00fcr alle K\u00fcrbisarten, die sich auch zum Schnitzen eignen. Sie werden oft auch „Squash“, „Winter Squash“ oder „Summer Squash“ genannt.<\/p>\n\n\n\n Kalorienarme Vitaminbombe mit Superfood-Potenzial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pro 100 Gramm \u00fcberzeugt der K\u00fcrbis mit nur 20 bis 40 Kalorien<\/strong> und rund 0,5 Gramm Fett. Somit ist der K\u00fcrbis ein hervorragendes Schlankgem\u00fcse<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n K\u00fcrbiskerne trocknen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Kerne eines K\u00fcrbisses sollten Sie nicht wegwerfen, sondern einfach auf einer Zeitung oder etwas Haushaltspapier legen und gut trocknen lassen. Anschlie\u00dfend sch\u00e4len und mit etwas Speise\u00f6l betr\u00e4ufeln. Gibt man die Leckerbissen nun f\u00fcr ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, erh\u00e4lt man schmackhafte K\u00fcrbiskerne, die Sie einfach mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen k\u00f6nnen. Falls Sie nicht alle sofort verputzen, k\u00f6nnen Sie die Kerne in ein Gef\u00e4\u00df geben und dort aufbewahren. <\/p>\n\n\n\n Herbstlicher K\u00fcrbis-Gaumenschmaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Feiner K\u00fcrbisrisotto<\/strong><\/p>\n\n\n\n Daf\u00fcr brauchen Sie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong> (Die Dauer variiert je nach Reissorte)<\/p>\n\n\n\n Sch\u00e4len und entkernen Sie den K\u00fcrbis und schneiden ihn in kleine W\u00fcrfel. Erhitzen Sie die Butter und d\u00fcnsten Sie den K\u00fcrbis darin an. Geben Sie die H\u00e4lfte des Weines dazu und w\u00fcrzen Sie das K\u00fcrbis – Wein Gemisch mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika.\u00a0<\/p>\n\n\n\n In einer anderen Pfanne erhitzen Sie die restliche Butter und d\u00fcnsten dort die Zwiebeln an. Geben Sie nun den Reis dazu und d\u00fcnsten ihn zusammen mit den Zwiebeln f\u00fcr 1-2 Minuten an. Nun geben Sie den restlichen Wein dazu und lassen alles k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n Geben Sie unter st\u00e4ndigen R\u00fchren die H\u00fchnersuppe dazu. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit wird der Parmesan, der Sauerrahm und der K\u00fcrbis dazu gegeben. <\/p>\n\n\n\n PS:<\/strong> Der Risotto schmeckt am Besten , wenn Sie ihn vor dem Servieren noch mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.<\/p>\n\n\n\n Wir vom Aktiv und Wellnesshotel **** Traube Post in Graun im Vinschgau<\/strong> w\u00fcnschen Ihnen viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Bildquelle: AdobeStock \u00a9PhotoSG<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Herbstzeit ist K\u00fcrbiszeit. Egal wo man isst, K\u00fcrbis steht momentan \u00fcberall auf der Speisekarte. Und dies nicht ohne Grund! Die Halloweenlaterne hat n\u00e4mlich viel mehr zu bieten, als so manch einer denken mag.\u00a0 Der K\u00fcrbis, der erstaunlicherweise zur Familie der Beeren geh\u00f6rt, kann bis zu 100 kg schwer werden und ist somit die gr\u00f6\u00dfte Beere der Welt. Das Fruchtfleisch, die Kerne und das aus K\u00fcrbis gewonnene \u00d6l strotzen vor gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften. Er hat kaum Kalorien und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Au\u00dferdem ist das Beerengew\u00e4chs gut f\u00fcr ein fittes Immunsystem, starke Nerven und sorgt f\u00fcr eine sch\u00f6ne Haut. K\u00fcrbisse sind grunds\u00e4tzlich ballaststoffreich und enthalten Pottasche, Kalium, Kalzium, reichlich Karotinoide, Vitamine (A, C, E) Fols\u00e4ure und reichlich Wasser. Der Allesk\u00f6nner in der K\u00fcche!!! Von Suppen, \u00fcber Beilagen, Desserts, Marmeladen, bis hin zu schmackhaften Aufl\u00e4ufen, es gibt eigentlich nichts, dass Sie mit dem Allrounder nicht zaubern k\u00f6nnen. Noch dazu kommt, dass es unz\u00e4hlig viele verschiedene Sorten von K\u00fcrbissen gibt, die mit ihrer Farbenpracht nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch \u00fcberzeugen. Bei den Speisek\u00fcrbissen unterscheiden sich die einzelnen Sorten und Speisek\u00fcrbis-Arten durch die Bl\u00e4ttern, den Spross, die Fr\u00fcchte und die Samen. Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen K\u00fcrbisse grob in vier Kategorien unterteilt werden: Winterk\u00fcrbis Winterk\u00fcrbisse […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":2591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,278],"tags":[319,305,318,320,301],"yoast_head":"\n