{"id":2684,"date":"2020-12-21T18:47:04","date_gmt":"2020-12-21T17:47:04","guid":{"rendered":"https:\/\/traube-post.it\/hotelblog\/?p=2684"},"modified":"2020-12-21T18:47:05","modified_gmt":"2020-12-21T17:47:05","slug":"weihnachtskekse-kann-jeder-originelle-suessspeisen-zur-weihnachtszeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traube-post.it\/hotelblog\/weihnachtskekse-kann-jeder-originelle-suessspeisen-zur-weihnachtszeit\/","title":{"rendered":"Weihnachtskekse kann jeder – Originelle S\u00fc\u00dfspeisen zur Weihnachtszeit"},"content":{"rendered":"\n

Der S\u00fcdtiroler ist ein Genussmensch durch und durch, was sich ohne Zweifel in der Menge an traditionellen Rezepten niederschl\u00e4gt, die \u00fcber die Generationen \u00fcberliefert wurden und auch heute noch gro\u00dfen Anklang finden. Dazu geh\u00f6ren, wie soll es anders sein, auch eine Auswahl an Weihnachtsgeb\u00e4ck.<\/strong> Vanille- und Nusskipferl, Zimt-, Orangen- und Zitronensterne, Katzenzungen, die ber\u00fchmten S\u00fcdtiroler Spitzbuben \u2013 die Liste an schmackhaften s\u00fc\u00dfen Verf\u00fchrungen zur Weihnachtszeit ist lang und ergiebig, und bei einem Urlaub im Vinschgau<\/strong> k\u00f6nnen Sie sich auf verschiedenen Weihnachtsm\u00e4rkten quer durchkosten.<\/p>\n\n\n\n

In unserem Aktiv und Wellnesshotel **** Traube Post am Reschenpass<\/strong> sind wir immer darauf bedacht, Abwechslung zu bieten und Sie mit Neuem zu begeistern. Deshalb finden Sie hier, anstatt einer weiteren Ansammlung von Rezepten f\u00fcr immer dieselben Weihnachtskekse, ein paar Anregungen f\u00fcr weihnachtliche S\u00fc\u00dfspeisen,<\/strong> die Sie einmal stattdessen f\u00fcr sich und Ihre Lieben zubereiten k\u00f6nnten. Damit wollen wir keinesfalls die beliebten Weihnachtskekse in den Schatten stellen \u2013 ein Weihnachten ohne Lebkuchen ist einfach nicht dasselbe. Aber man soll immer offen f\u00fcr Neues sein, nicht?\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Panettone<\/h2>\n\n\n\n

Dieses s\u00fc\u00dfe, unglaublich fluffige Hefegeb\u00e4ck <\/strong>aus Norditalien geh\u00f6rt auch hierzulande zur Weihnachtszeit einfach dazu. Verschiedene italienische St\u00e4dte beanspruchen den Status als Geburtsst\u00e4tte des Panettone, und \u00fcber das genaue Originalrezept wird seit Jahrhunderten gestritten und mysteri\u00f6ses Schweigen gebreitet. Das kann Ihnen jetzt aber egal sein, denn mit unserem Rezept schmeckt der Panettone mindestens genau so gut wie in Verona, Mailand oder Turin!<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Der Teig braucht insgesamt fast 17 Stunden Ruhe, weshalb Sie dementsprechend viel Zeit einplanen sollten.<\/p>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr 1 Panettone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vorteig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

80 g Mehl (Typ 550)<\/p>\n\n\n\n

15 g frische B\u00e4ckerhefe<\/p>\n\n\n\n

40 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n

Alles gut vermengen und f\u00fcr 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Hauptteig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vorteig<\/p>\n\n\n\n

155 g Mehl (Typ 550)<\/p>\n\n\n\n

105 g Mehl (Typ 00)<\/p>\n\n\n\n

70 g zimmerwarme, weiche Butter<\/p>\n\n\n\n

70 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

2 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

170 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n

Weiche Butter in den Vorteig einarbeiten, dann gr\u00fcndlich mit den weiteren Zutaten vermengen und weitere 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Restliche Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

35 g Mehl (Typ 550)<\/p>\n\n\n\n

25 g Mehl (Typ 00)<\/p>\n\n\n\n

20 g zerlassene Butter<\/p>\n\n\n\n

20 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

10 g Honig<\/p>\n\n\n\n

3 g Salz<\/p>\n\n\n\n

170 g Sultaninen<\/p>\n\n\n\n

jeweils 85 g kandierte Zitronen und Orangen<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Hauptteig gut mit den restlichen Zutaten vermischen und in eine mit Backpapier ausgekleidete hohe runde Form (oder einen ofenfesten hohen Kochtopf) geben und mit einem feuchten K\u00fcchentuch bedecken. Nochmals 45min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann sofort bei 180\u00b0C Ober- und Unterhitze etwa eine Stunde in den vorgeheizten Ofen. Sobald die Kruste ein sattes Braun erreicht hat, mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Br\u00e4unung zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Backzeit vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen (etwa 2 Stunden), aus der Form nehmen, gro\u00dffl\u00e4chig mit vanilliertem Puderzucker best\u00e4uben und genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n

Schokoladen-Nussh\u00e4ufchen<\/h2>\n\n\n\n

Der Name klingt nicht wirklich kreativ (zudem sind es eher Kugeln als H\u00e4ufchen), doch der Geschmack ist es umso mehr. Dieses Rezept stammt eigentlich auch aus Omas Schatzkiste<\/strong>, ist jedoch \u00fcber die Jahre aus dem Rampenlicht verschwunden, weshalb wir es hiermit zur\u00fcckbringen. Die H\u00e4ufchen sind schnell und einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten (ca. 30 St\u00fcck)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

120 g zimmerwarme Butter<\/p>\n\n\n\n

120 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

1 Pkg. Vanillezucker<\/p>\n\n\n\n

1 Ei<\/p>\n\n\n\n

250 g Mehl<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Pkg. Backpulver<\/p>\n\n\n\n

1 EL Milch<\/p>\n\n\n\n

100 g geriebene Zartbitterschokolade-Kuvert\u00fcre<\/p>\n\n\n\n

60 g geriebene Mandeln<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

30 gesch\u00e4lte Mandeln (zum Dekorieren)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wichtig: Das gesamte Rezept muss sanft von Hand ger\u00fchrt werden (also kein Hand- oder Standmixer). Ansonsten wird zum einen der Teig zu griffig, zum anderen geht sonst das Oma-Feeling beim Backen verloren \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig r\u00fchren, dann das Ei hinzugeben und vorsichtig einr\u00fchren. Mehl, gesiebtes Backpulver, Milch, Schokolade, geriebene Mandeln und Salz mit einem Kochl\u00f6ffel langsam in die Butter-Eimasse einarbeiten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech setzen, mit einer Mandel dekorieren und im auf 180\u00b0C vorgeheizten Ofen etwa 14\u201315 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

Klassische Brat\u00e4pfel<\/h2>\n\n\n\n

Diese k\u00f6stliche Art, \u00c4pfel weihnachtlich zuzubereiten, ist im Gegensatz zu den vorigen beiden Rezepten ein vollwertiges Dessert. In einem Apfel-Eldorado wie dem Vinschgau<\/strong> k\u00f6nnten wir es jedoch auf keinen Fall weglassen! Versuchen Sie diese s\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrung doch heuer einmal als kr\u00f6nenden Abschluss Ihres Weihnachtsmen\u00fcs!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten (4 Portionen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50 g Mandelbl\u00e4ttchen<\/p>\n\n\n\n

4 s\u00e4uerliche \u00c4pfel mit weichem Fruchtfleisch (z.B. Elstar, Jonagold)<\/p>\n\n\n\n

50 g Butter<\/p>\n\n\n\n

4 El Zucker<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tl Zimt (gemahlen)<\/p>\n\n\n\n

80 g Marzipan<\/p>\n\n\n\n

150 ml Orangensaft<\/p>\n\n\n\n

1 El Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Mandelbl\u00e4ttchen (ohne Fett) in einer unbeschichteten Pfanne goldbraun r\u00f6sten und auf einem Teller abk\u00fchlen lassen. Inzwischen die \u00c4pfel gr\u00fcndlich waschen, abtrocknen und die Deckel abschneiden und inzwischen aufbewahren. Das Kerngeh\u00e4use gro\u00dfz\u00fcgig ausstechen und evtl. den Apfel ein klein wenig aush\u00f6hlen. Die \u00c4pfel mit etwas Abstand in eine hohe Auflaufform geben.<\/p>\n\n\n\n

Butter, 3 El Zucker, Zimt und die nun abgek\u00fchlten Mandelbl\u00e4ttchen gut verr\u00fchren. In jede Apfel\u00f6ffnung ein Viertel des Marzipans geben und andr\u00fccken, dann die Buttermischung darauf verteilen. Orangensaft, Zitronensaft und den restlichen Zucker in einem Topf aufkochen und langsam \u00fcber die \u00c4pfel gie\u00dfen. Die Auflaufform in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben und 35min. backen. 10min. vor Ende der Backzeit die Deckel auf die \u00c4pfel setzen und mitbacken.<\/p>\n\n\n\n

Zum Servieren die noch hei\u00dfen \u00c4pfel auf einen Teller geben, gro\u00dfz\u00fcgig mit der So\u00dfe aus der Auflaufform \u00fcbergie\u00dfen und hei\u00df genie\u00dfen. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder eine Portion Pannacotta!<\/p>\n\n\n\n

Das Aktiv und Wellnesshotel **** Traube Post in Graun im Vinschgau<\/strong> w\u00fcnscht gutes Gelingen und nat\u00fcrlich vor allem Frohe Weihnachten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der S\u00fcdtiroler ist ein Genussmensch durch und durch, was sich ohne Zweifel in der Menge an traditionellen Rezepten niederschl\u00e4gt, die \u00fcber die Generationen \u00fcberliefert wurden und auch heute noch gro\u00dfen Anklang finden. Dazu geh\u00f6ren, wie soll es anders sein, auch eine Auswahl an Weihnachtsgeb\u00e4ck. Vanille- und Nusskipferl, Zimt-, Orangen- und Zitronensterne, Katzenzungen, die ber\u00fchmten S\u00fcdtiroler Spitzbuben \u2013 die Liste an schmackhaften s\u00fc\u00dfen Verf\u00fchrungen zur Weihnachtszeit ist lang und ergiebig, und bei einem Urlaub im Vinschgau k\u00f6nnen Sie sich auf verschiedenen Weihnachtsm\u00e4rkten quer durchkosten. In unserem Aktiv und Wellnesshotel **** Traube Post am Reschenpass sind wir immer darauf bedacht, Abwechslung zu bieten und Sie mit Neuem zu begeistern. 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